Pinchos de champiñones (mas o menos)
1. Ingredientes para 8 pinchos
- 16 champis hermosos
- 8 rebanaditas de pan de barra
- 8 gambas peladas
- 5 cucharadas de aceite OVE
- 2 cucharadas de vinagre al gusto
- 1 diente de ajo no muy grande
- 2 tallos de perejil fresco
- sal
2. Elaboración
- Majar el ajo y el perejil y, en el mismo mortero, hacer una vinagreta con el vinagre, dos pellizcos de sal, el aceite y reservar.
- Cocinar los champiñones a la plancha a fuego vivo, primero por la parte del agujero durante unos tres minutos, dependiendo de la intensidad del fuego. Dar la vuelta y regar el interior del ajujero con la mitad de la vinagreta.
- A los dos minutos, poner también las gambas a la plancha, durante 30 segundos por cada lado.
- Retirar del fuego y montar dos champis y una gamba sobre cada rebanada de pan atravesados de arriba abajo por un palillo y regando con el resto de la vinagreta.
- Deglutir inmediatamente.