1. Judías verdes
He visto x ahí ensalada de judías verdes como plato único que incluye patatas cocidas y algún pescado en conserva como bonito, caballa o sardinas, y quizá unas aceitunas negras. Importante no cocer mucho las judías. También les puede venir bien un queso potente
Tb hay quien añade tomate frito. Hay quien cuece previamente las espinacas y quien no lo hace. En este último caso, ya no es un sofrito: hay que poner mas aceite o un vaso de agua para que las espinacas se hagan bien.
2. Garbanzos con chorizo salteados.
O sea, nada de potaje ni caldos (que tb están bien pal invierno, claro).
Se sofríe ajo y un pelín de cebolla. Se añade chorizo bien picadito al sofrito y luego pimentón y tomate crudo rallado hasta que éste quede bien frito (unos 10 minutos, con fuego vivo). Luego se añaden los garbanzos y se rehogan durante unos 5 minutos para que se impregnen bien de la salsa. Y voilá, listo pa comer.