Sopa de ajo.
- 3 dientes de ajo picado
- 100 g de pan del día, cortado a rebanadas finas
- 2 huevos
- 1 cucharadita de pimentón
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de agua o caldo
- Sal
Freír el ajo picado en una cazuela. En cuanto empiece a dorarse, añadir el pan, rehogar y añadir el pimentón. Cuidado que no se quemen ajo y pimentón.
Añadir el agua o caldo y cocer a fuego lento entre 15-20 minutos. Antes de servir, añadir los huevos con el mínimo tiempo para que cuajen.